ลักซาเป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว ประกอบไปด้วย เส้น ลูกชิ้นปลาหรือฮือก้วย กุ้ง หอยแครงและถั่วงอก เสิร์ฟในน้ำต้มยำกะทิและมักจะเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก พร้อมตกแต่งด้วยใบลักซาและจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าทานคู่กับห่อหมกปลา
ลักซา (Laksa) เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเปอรานากัน กลุ่มลูกครึ่งมลายู-จีนที่สร้างวัฒนธรรมผสมผสานแบบใหม่ขึ้นมาโดยเอาส่วนดีระหว่างจีนและมลายูมารวมกัน โดยคำว่าเปอรานากันเป็นภาษามลายูแปลว่า "เกิดที่นี่"
"ลักซา" มีที่มาของคำไม่แน่นอน อาจมาจากภาษาสันสกฤตที่แปลว่า "หลายหลาย" หรือมาจากภาษาจีนกวางตุ้งที่แปลว่า "ทรายที่เผ็ดร้อน" หรือมาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนที่แปลว่า "สกปรก" หรือเป็นชื่อเรียกชนิดอาหารของชาวฮินดีและเปอร์เซีย หรือมาจากภาษามลายูที่หมายถึง สมุนไพรที่เหมือนสะระแหน่
1.ลักซา เลอมัก หรือ ย่าหยา ลักซา เป็นลักซาที่ใส่กะทิแบบเข้มข้น มีรสหวานละมุนและเผ็ดร้อน โดยส่วนใหญ่ใช้น้ำซุปปลาเป็นหลัก และได้รับอิทธิพลจากลักซาไทย
2.กาตง ลักซา เป็นลักซาที่พบในย่านกาตง ย่านที่อยู่อาศัยของชาวเปอรานากัน ในสิงคโปร์ มีความพิเศษที่เส้น ที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถใช้ช้อนทานได้เลย โดยไม่ต้องพึ่งตะเกียบหรือส้อม และลักซาประเภทนี้เป็นลักซาที่นำไปเป็นอาหารประจำชาติสิงคโปร์
อ้างอิง
